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喷雾干燥技术是利用气体的雾化作用，将物料中的水分与热空气进行交换，从而得到所需物质，而不同的物质有自己的特性，对于喷雾干燥也有着一定影响。
 
1. 喷雾干燥的温度和驱动气体的温度：不同的物料由于其性质不一，会对干燥的温度和驱动气体温度产生影响，例如易挥发的物料需要较低的干燥温度和较高的驱动温度；易爆性粉末则是要求在高温低氧的环境下进行干燥。
2. 喷雾干燥的速率：含水量大的物料需要更长的干燥时间来达到效果，较大颗粒尺寸和较小的表面积会增加干燥的时间；液固比降低和颗粒表面积增加时，物料极易形成外壳，导致干燥速率降低和周期延长。
3. 喷雾干燥的稳定性：不同物料也会对干燥的稳定性产生影响，粘性较大的物料在干燥中可能会导致喷嘴堵塞的情况，从而使干燥过程不稳定。
4. 喷雾干燥产物品质：物料的水溶性、热稳定性、易氧化性等，对各种参数都有着直接的影响。例如受热敏感的物料，在过高干燥温度下会出现质量稳定。

因此，在干燥过程中，需要考虑原料特性对于干燥工艺的影响，通过合理的调节和控制干燥参数，保证干燥的速率与品质。